块菌，也称松露、地菌、块菰，因其是被猪从地下拱出，国人俗称“猪拱菌”、“拱菌”，亦称“无根藤果”。法国名“priord ruff”，英国名“ruffl”，属真菌门、子囊菌纲、块菌目、块菌属食用真菌。

块菌是种珍稀野生食用菌，具有独特的香味、口感和丰富的营养价值。在欧美等发达国家，块菌号称美食中的“钻石”，是野生菌的极品，它与鱼子酱、鹅肝酱同被称为美食“三大天王”。
    现代科学研究数据显示块菌含有丰富的蛋白质、17种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等等50余种生理活性成分。其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。其产品有:
    一、块菌酒：块菌居世界名菌之首，独特的芳香，神奇的功效，神秘的传说，数百年备受各国名厨的追捧，成为欧美上流社会和宫廷宴会上珍贵的美馔，誉为餐桌上的：“黑钻石”。
    二、块菌干片：块菌是生长在地下的一种菌根真菌，富含18种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸及微量元素等50余种生理活性成分。其中，雄性酮具有壮阳、补肾的显著功效；鞘脂类具有防止老年痴呆、降低血清低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和升高高密度脂蛋白（HDL）、防止动脉粥样硬化及抗肿瘤作用。块菌干片采用超低温真空冷冻干燥处理工艺，100%保留活性物质雄性酮体，确保营养成分不流失。[]

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