鸡枞
http://www.www.pjchep.com    日期: 2013年12月06日     365bet娱乐场官网

鸡枞是丽江各种地产菌类中的佼佼者,在丽江永胜、华坪、宁蒗、丽江四县中,以永胜出产最多,华坪次之。每年火把节前后陆续上市,品种主要有白鸡粽、乌头鸡枞 两种,以乌头鸡粽为上品。但不论哪种鸡枞,又以尚未开伞的菌菇食味更加脆嫩、鲜甜。当地常用的吃法是:鲜鸡枞炒火腿、辣椒、肉丝和煲三鲜汤;再就是在鸡枞上市最多时,大量购买回来,拌以辣椒、花椒、盐,用香油将鸡枞炸成&quo;鸡枞油&quo;。关于油鸡枞的滋味,清人曹树翘在《滇南杂志》中描述道:“士人盐而脯之,经年可食;若液为油,代以酱豉,其味优佳,浓鲜美艳,侵溢喉舌间,为滇中佳品”。 

           
   

据清乾隆年间来云南做官的田蒙斋考证,《庄子》里&quo;鸡菌不知晦朔&quo;之言,就已说明我国早在两千二百多年前,就已经发现食用鸡枞,并已写进了书中。《本草纲目》中也曾有鸡枞有&quo;益味、清神、治痔&quo;的记载。在滇中的历朝文人史官,对鸡枞的吟咏记载甚多,其中,尤发清人贾杰《鸡粽》诗最为形象: 至味常无种, 轮菌雪作肤。 茎从新雨茁, 香自晚春腴。 嫩鲜头番秀, 肥抽九节蒲 。 秋风菁菜客, 食品列兹无。 其产品有:
    油鸡枞。本品选用丽江山珍鸡枞菌为原料,以传统工艺结合现代科技精制而成,其味美可口、营养丰富、有增强人体免疫力、防癌、养血、润燥、健脾胃等功效,是理想的佐餐、滋补佳品。[]

丽江三川实业(集团)有限公司


公司地址:丽江市永胜县三川镇三友村
邮   编:674208
联系人:沈丽红
联系电话:0888-6821888            
公司官网:< hrf="hp://www.snchunhm.com/">hp://www.snchunhm.com/